L’histoire de La Piccola et Lucaffé

Culture italienne de l’espresso – la passion commune de Lucaffé et La Piccola

Un espresso au comptoir, une conversation après le déjeuner ou le premier café au bureau : la culture italienne du café se nourrit de petits moments. Le plaisir tient autant au goût qu’à cette pause que l’on s’accorde. Lucaffé et La Piccola se rencontrent autour de cette idée.

Lucaffé torréfie le café. La Piccola développe la machine adaptée. Sélectionner les grains, composer les assemblages et préparer les portions répond à un travail différent de celui qui consiste à chauffer l’eau et à la faire traverser le café. Le résultat dépend de leur accord.

Le système E.S.E. rend cette rencontre accessible au quotidien : insérer une dosette, fermer la machine et lancer l’extraction. La préparation reste simple, même lorsque le temps manque.

1996 – Gian Luca Venturelli fonde Lucaffé au lac de Garde

L’histoire de Lucaffé commence en 1996 au bord du lac de Garde. Gian Luca Venturelli fonde la maison de torréfaction par passion pour l’espresso italien. Cette origine reste liée à son identité : le café se découvre à travers sa sélection, sa transformation et le moment où il est dégusté.

Une marque de café ne repose pas sur une seule recette. Les amateurs recherchent des équilibres différents selon leurs habitudes. Lucaffé associe cette diversité à un univers reconnaissable, avec ses noms de mélanges, ses personnages et ses emballages.

Pour vous, c’est une invitation à comparer. Les dosettes E.S.E. permettent de changer de mélange d’une tasse à l’autre, sans vider un réservoir à grains ni modifier le réglage d’un moulin.

2004 – Lucaffé et La Piccola se retrouvent à Carpenedolo

En 2004, Lucaffé s’installe à Carpenedolo, près de Brescia, à proximité de l’entreprise qui fabrique La Piccola. L’histoire officielle évoque une collaboration entre les deux entreprises, réunissant torréfaction artisanale et conception de machines à espresso. Cette date ne constitue pas une date de fondation de La Piccola.

Les deux métiers abordent le même café sous des angles complémentaires. Le torréfacteur travaille le mélange et ses arômes ; le fabricant développe les conditions techniques de préparation. Avec une portion déjà préparée, ces étapes doivent s’accorder.

Aujourd’hui, une La Piccola et des dosettes Lucaffé E.S.E. permettent de découvrir cette association. Le système reste néanmoins ouvert : les dosettes compatibles d’autres torréfacteurs peuvent également être utilisées.

La Piccola – des machines italiennes fabriquées à Carpenedolo

La Piccola conçoit et fabrique ses machines à Carpenedolo, près de Brescia. Les photographies originales de la production montrent les composants métalliques, les groupes d’extraction et les connexions électriques. Derrière les lignes compactes se trouve un assemblage de pièces coordonnées.

L’acier inoxydable et le laiton occupent une place importante. Le verre et la porcelaine sont également utilisés pour certains réservoirs. L’équipement varie selon le modèle : consultez la fiche de la version suisse pour connaître le réservoir, les commandes et les fonctions disponibles.

La robustesse s’accompagne d’un entretien adapté. Une machine simple à utiliser demande tout de même un nettoyage régulier. Un service accessible, les bonnes pièces et un détartrage conforme aux instructions contribuent à son accompagnement dans la durée.

Lucaffé – torréfaction, assemblages et tradition italienne

Le caractère du café résulte des grains, de leur assemblage, de la torréfaction, de la mouture et de la préparation. Un seul chiffre ne résume pas le goût. La quantité d’eau choisie modifie également la perception de l’intensité et de l’équilibre.

Classic, Pulcinella, Mr. Exclusive ou les variantes décaféinées permettent d’explorer différentes préférences. Le bon choix dépend du goût recherché, de la longueur de la tasse et du moment de dégustation, pas uniquement de l’intensité affichée.

Les portions E.S.E. facilitent la comparaison dans un foyer ou un bureau. Chacun peut choisir son mélange. Les dosettes emballées individuellement et celles en boîte ne se conservent pas de la même manière après ouverture : suivez les indications de l’emballage.

Dosettes E.S.E. – le système commun à Lucaffé et La Piccola

E.S.E. signifie Easy Serving Espresso : du café moulu en portions dans du papier filtre. Les machines La Piccola proposées et les dosettes Lucaffé compatibles utilisent le format de 44 mm. Les dosettes souples Senseo et les capsules appartiennent à d’autres systèmes.

Une partie de la préparation est déjà réalisée. Vous n’avez besoin ni d’un moulin séparé ni de peser le café moulu. Retirez la dosette usagée après extraction et continuez à nettoyer la machine selon les instructions.

Le format ouvert permet de découvrir plusieurs torréfacteurs. Lors de l’achat, vérifiez la mention E.S.E. 44 mm : le mot « dosette » seul ne suffit pas à confirmer la compatibilité.

De Piccola à Cecilia – le café à la maison et en entreprise

La gamme Piccola occupe peu de place dans une cuisine ou un petit espace café. Les modèles manuels vous laissent démarrer et arrêter l’extraction. Les versions suisses à dosage programmable ajoutent deux quantités mémorisables et la veille. Satiné, Perla, Gold et brillant apportent des styles différents.

Cecilia et Speedy répondent aussi aux besoins collectifs et professionnels. Selon le modèle, un, deux ou quatre groupes permettent d’organiser les préparations et les demandes simultanées.

Pour choisir, examinez votre fonctionnement réel : combien de personnes prennent un café au même moment ? Faut-il de la vapeur ? Quel espace et quelle alimentation électrique sont disponibles ? Ces questions sont plus utiles qu’une recommandation basée uniquement sur l’effectif.

La Piccola et Lucaffé en Suisse – accompagnement par GiaMax

GiaMax associe les produits italiens à un interlocuteur en Suisse. Le contact direct avec le fournisseur en Italie permet de proposer certaines versions adaptées au marché suisse. La Swiss Edition comprend notamment une fiche électrique suisse ; les caractéristiques exactes figurent sur chaque fiche produit.

Sur cafedosettesonline.ch, vous trouvez les machines, les dosettes compatibles et les produits Lucaffé disponibles. Cette page présente leur origine et leur fonctionnement ; les liens vers la boutique permettent ensuite de vérifier la configuration et la disponibilité actuelles.

L’atelier GiaMax à Winterthour assure un accompagnement après l’achat : conseils, entretien, réparations et pièces adaptées. Nettoyage et détartrage restent à effectuer selon les instructions, l’utilisation et la qualité de l’eau.